Receta: Seitán casero

 

portada

 

Amiguis cocinillas, hoy os traemos una receta culturalmente vegetariana, y decimos culturalmente porque parece que si comes carne ya no puedes comer nada que sea del mundo vegano/vegetariano. MAL.

Hay que comer de todo chavales, y esta receta lo peta mucho. Abríos al mundo, a las comidas nuevas y ampliad paladar y mente. Que barriga tenemos todos y hay que llenarla.

 

ingredientes

ingredientes

 

 

Para el Seitán:

  • 1 taza y 3/4 de agua
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 2 tazas de gluten de trigo
  • oregano
  • albahaca
  • sal
  • pimienta negra
  • sésamo
  • ajo en polvo
  • pimentón

 

Para el agua de cocción:

  • pimiento rojo y verde
  • salsa de soja
  • alga nori
  • dos pastillas de caldo de verduras

 

Todas las especias son al gusto del consumidor, nosotras os mostramos las que usamos más comúnmente. Podéis ponerle o quitarle lo que queráis (excepto el agua, el gluten de trigo y la salsa de soja, claro).

 

¡Empezamos!

 

1

 

Mezclaremos en un bol el agua y la salsa de soja y a continuación incorporaremos los elementos secos, todas las especias y semillas que queramos que lleve.

 

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3

 

Al final, añadiremos las dos tazas de gluten de trigo

 

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Amasamos con ganas la mezcla hasta tener una textura compacta. Tendremos que amasarlo bien para que no nos quede una textura gomosa.

 

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Con las cantidades que hemos usado, podemos preparar dos “lomos”. Podéis utilizar film transparente adecuado para cocción para la darle la forma deseada, salchichas, bollo, lomito…

 

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Preparamos el agua de cocción, en una olla grande y añadimos los ingredientes, que nos proporcionarán más sabor a nuestro seitán.

 

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Nosotras usamos pastillas de caldo de verduras, pero si coméis carne y queréis darle un toque podéis usar caldo de pollo o ternera.

 

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Cuando hierva, introducimos nuestros “lomos” de seitán y a fuego alto lo dejamos cocer durante unos 40 minutos, dependiendo del tamaño.

Y….. ¡Tachán! Habemus dos lomacos de seitán del bueno.

 

10

 

Y ¿que podéis hacer con seitán? Pues todo lo que se os ocurra, filetes en salsa, empanados, rebozados, guisados, en taquitos, en tiras…

Prometemos traer recetitas con seitán ahora que ya sabéis cómo hacerlo.

 

Ah, y por supuesto, ¡se puede congelar!

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